کد خبر:
385035
| تاریخ مخابره:
۱۴۰۳ سه شنبه ۲۷ شهريور -
08:13
چای سفید؛ اکسیر آرامش و سلامتی
«چای سفید» که اغلب به‌عنوان «لطیف‌ترین و خالص‌ترین چای»، از آن یاد می‌شود، قرن‌ها موردتوجه علاقه‌مندان به چای بوده است. «چای سفید» با داشتن آنتی‌اکسیدان‌های بالا در کنار طعم لطیفش، انتخاب ارزشمندی به‌عنوان یک نوشیدنی‌ست. به‌گزارش عفت حسنی (لیمومی)؛ «چای سفید» از برگ‌های جوان گیاه «کاملیا سیننسیس» تهیه می‌شود. برگ‌ها و جوانه‌های جوان «چای سفید» قبل از انجام حداقل فرآوری زیرِ نور خورشید پژمرده و خشک می‌شوند. این‌کار، طعم و عطر لطیف چای را حفظ می‌کند. انواع مختلفی از «چای سفید» مانند «سفید سوزنی-نقره‌ای»، «گل صدتومانی سفید» و «سفید سیلان» وجود دارد. مدت‌زمان فرآوری «چای سفید» نسبت به «چای سیاه» کمتر است که این باعث حفظ بیشتر آنتی‌اکسیدان‌های آن شده است. این‌مسئله یکی از دلایل اصلی ارزشمندبودن «چای سفید» است که فواید زیادی به‌دنبال دارد.
«چای سفید» دارای پلی‌فنول‌هایِ «کاتکین» است؛ و به‌دلیل داشتن این خاصیت ترکیب مهمی برای مبارزه با رادیکال‌های آزاد بدن است. تحقیقات نشان داده‌اند که خواص «چای سفید» مشابه «چای سبز» و دارای اثرات مفیدی برای بدن است. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در «چای سفید» از التهاب سلول‌های پوستی هم جلوگیری می‌کنند. بیماری‌های قلبی ارتباط مستقیمی با التهاب‌های مزمن بدن دارند؛ عوامل مختلف مثل نوع تغذیه، فعالیت بدنی، سبک زندگی و مواردی مثل سیگارکشیدن باعث ایجاد التهاب‌های مزمن در بدن می‌شوند. یکی از فواید «چای سفید» داشتن پلی‌فنول‌های مختلف است که به دو روش از بروز بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کنند: 1. آرام‌کردن رگ‌های خونی و تقویت ایمنی؛ 2. جلوگیری از افزایش سطح LDL خون. زمانی‌که صحبت از نوشیدنی‌های کمک‌کننده به کاهش وزن می‌شود، اولین نوشیدنی موردنظر چای سبز است. باید بگوییم که «چای سفید» هم اثرات شبیه به «چای سبز» در کاهش وزن دارد؛ و به‌کمک افزایش سوخت‌وساز بدن نقش کاهش وزن خود را ایفا می‌کند. البته می‌توانید برای گرفتن نتیجه بهتر، «چای سفید» و «چای سبز» را ترکیب و استفاده کنید. گفته می‌شود که «چای سفید» منبع غنی از فلوراید، کاتاکین و انواع تانن‌هاست؛ ترکیب این مواد با مبارزه با باکتری‌های دهان به افزایش استحکام دندان‌ها کمک می‌کنند. این‌مورد، یکی از مهم‌ترین خاصیت‌های «چای سفید» است. فلوراید با مقاوم‌کردن سطح دندان‌ها نسبت به اسیدهای ترشح‌شده توسط باکتری‌ها مانع از پوسیدگی دندان می‌شود؛ کاتکین‌ها از تشکیل پلاک دندانی جلوگیری می‌کنند؛ تانن‌ها که گروه دیگری از پلی‌فنول‌ها هستند با ترکیب‌شدن با فلوراید از تشکیل جرم و پلاک روی دندان جلوگیری می‌کنند. تحقیقات آزمایشگاهی نشان دادند: «چای سفید» دارای ترکیباتی با اثرات ضدسرطانی‌ست. این تحقیقات آزمایشگاهی دررابطه‌با اثرات «چای سفید» بر روی سلول‌های سرطانی ریه و روده انجام شده‌اند و نتایج رضایت‌بخشی داشته‌اند. انسولین کمک می‌کند مواد مغذی ازطریق جریان خون وارد سلول‌های مختلف بدن شوند. گاه بدن افراد براثر عوامل مختلف مثل مصرف شکر زیاد، به انسولین پاسخی نشان نمی‌دهد که «مقاومت به انسولین» نام گرفته و می‌تواند منجر به بروز دیابت نوع 2، بیماری‌های مزمن قلبی و سندروم متابولیک شود. پژوهش‌ها نشان داده‌اند: پلی‌فنول‌های «چای سفید» می‌توانند از بروز این حالت جلوگیری کنند. یکی از عوامل ایجادکننده پوکی استخوان التهاب‌های مزمن و رادیکال‌های آزاد بدن هستند که با سرکوب سلول‌های مؤثر بر رشد استخوان، باعث آن می‌شوند. کاتکین‌های «چای سفید» با این‌عوامل مبارزه کرده و مانع از بروز پوکی استخوان در درازمدت می‌شوند. مواد موجود در «چای سفید» از بروز پیری پوست که براثر عوامل داخلی و خارجی اتفاق می‌افتد، جلوگیری می‌کنند. مطالعات آزمایشگاهی نشان داده‌اند: استفاده از عصاره «چای سفید»، پوست را از اثرات مضر نور فرابنفش محافظت می‌کند. همچنین پلی‌فنول‌های «چای سفید» مانع از فعالیت سلول‌های آسیب‌رسان به شبکه‌های کلاژن و فیبری پوست می‌شوند. ترکیبات موجود در «چای سفید» مانند پلی‌فنول EGCG ممکن است خطر ابتلا به پارکینسون و آلزایمر را کاهش دهد. پلی‌فنول EGCG با جلوگیری از تغییر شکل پروتئین‌ها و سرکوب رادیکال‌های آزاد باعث کاهش التهاب‌هایی که نقش مهمی در بروز آلزایمر و پارکینسون دارند، می‌شود. فلاونوئیدهای موجود در «چای سفید» علاوه‌براین که با کاهش خطر ابتلا به اختلالات قلبی و عروقی مرتبط هستند، با کاهش کلسترول، کاهش سطح تری‌گلیسیریدها، رقیق شدن خون و بهبود عملکرد عروق خونی قلب، به سیستم گردش خون کمک و به‌این‌ترتیب از افزایش فشارخون جلوگیری می‌کنند.