تولید همبرگر غیرممکن!
دانشمندان مدت‌ها در تلاش بوده‌اند تا همبرگر با گوشت آزمایشگاهی بسازند اما نتیجه‌ی کار آنها طعم مصنوعی داشته یا بسیار گران بوده است. اکنون اما یک شرکت توانسته همبرگر بدون گوشتی تولید کند که کاملا طعم واقعی می‌دهد. شرکت غذاهای غیرممکن یک «همبرگر غیرممکن» تولید کرده که مدعی است کاملا شبیه گوشت واقعی است و طعم و بوی آن را نیز دارد. اده سازنده‌ی مخفی این همبرگرها «هِم» بوده که بخشی از رنگدانه‌ی قرمز در خون است. هِم ترکیبی است که به وفور در گوشت یافت شده، باعث قرمز شدن خون است و همچنین اکسیژن را به ماهیچه‌ها منتقل می‌کند. همچنین این ترکیب باعث طعم منحصربه‌فرد گوشت می‌شود. از سوی دیگر، این ماده یکی از اجزای سازنده‌ی اصلی حیات بوده و در گیاهانی مانند شبدر، ریشه دانه سویا و مخمر نیز وجود دارد. در همبرگر غیرممکن از ماده هِم موجود در مخمر تصفیه‌شده استفاده شده که از ظاهر و طعم مشابه خون برخودار است. سایر مواد تشکیل‌دهنده این غذا شامل جایگزین‌های رایج گوشت هستند که در سایر همبرگرهای گیاهی دیده می‌شوند؛ این مواد شامل پروتئین گندم، روغن نارگیل، پروتئین سیب زمینی، پروتئین ایزوله سویا و صمغ ژل هستند. بخش بیرونی این همبرگر بدون گوشت در زمان پخت به رنگ کاراملی درآمده، اما بافت و رنگ داخل آن کاملا تغییر کرده و یک محصول خام به چیزی کاملا شبیه به همبرگر پخته تبدیل می‌شود. این همبرگر بدون گوشت اخیرا در منوی یک رستوران در نیویورک با قیمت 12دلار ارائه شده است.