شش ماده غذایی مفید برای سلامت قلب
تکتم فروتن
وقتی می‌گوئیم رژیم غذایی مخصوص سلامت قلب، یعنی باید بشقاب خود را با انواع میوه‌ها و سبزیجات تازه پر کنید، با فیبرها آشتی کنید و هفته‌ای چندبار ماهی بخورید. در‌کنار اینها، مصرف غذاهای ناسالم مانند چربی‌های ترانس و اشباع و البته نمک را بسیار محدود کنید؛ اما می‌خواهیم به تغذیه مناسب برای سلامتی قلب، از زاویه دیگری بپردازیم. در‌اینجا به تعدادی از مواد غذایی اشاره می‌کنیم که می‌توانید به‌عنوان اسنک، مصرف و سلامت قلب‌تان را با آنها، تضمین کنید.
1. تحقیقات نشان می‌دهد که ماست، از دندان‌ها در‌برابر بیماری‌های لثه جلوگیری می‌کند. باید بدانید سلامت لثه، در کاهش خطر بیماری قلبی نقش موثری دارد. محققان می‌گویند که پروبیوتیک‌ها جلوی رشد باکتری‌های آسیب‌رسان در دهان را می‌گیرند. در‌واقع، اجازه انتقال عفونت در خون و رسیدن آن به قلب را نمی‌دهند. پروبیوتیک‌ها در ماست‌های فرآوری‌شده و دوغ کفیر وجود دارند.
2. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کشمش، با رشد نوعی از باکتری‌ها که باعث التهاب و بیماری لثه می‌شوند، مبارزه می‌کند. باید به این آمار تکان‌دهنده اشاره کنیم که بزرگسالانی با بیماری لثه، دوبرابر بیشتر، از مشکلات قلبی رنج می‌برند؛ بنابراین، مصرف کشمش هم غیر‌مستقیم در سلامت قلب، نقش دارد.
3. مغزهای خوراکی، سرشار از ویتامین‌ها و املاح هستند و در‌کنار این ترکیبات، چربی‌های مفیدی برای سلامت قلب نیز دارند. محققان معتقدند افرادی که به‌میزان کنترل‌شده، هفته‌ای دو تا چهار سهم از گردو، فندق، بادام و پسته مصرف می‌کنند، کمتر از افرادی‌که این مغزهای خوراکی را نمی‌خورند، دچار عارضه‌های قلبی می‌شوند.
4. مصرف به‌اندازه مشخص و کنترل‌شده از شکلات تلخ که سرشار از فلاونوئید است، خون را رقیق می‌کند که می‌تواند برای سلامت قلب، مفید باشد. از‌سویی، بعضی تحقیقات نشان می‌دهد که کاکائو، کاهنده فشار خون است. در‌این‌ماده غذایی، ترکیبی به‌نام اپیکاتچین وجود دارد که میزان اکسیدنیتریک خون را زیاد می‌کند؛ ماده‌ای که عروق خونی را منعطف و سلامت نگه‌می‌دارد.
5. سیب، کاهنده مرگ ناشی‌از بیماری‌های قلبی‌ست. این، مطلبی‌ست که محققان مرکز سلامت زنان آیووا کشف کرده‌اند و برای اثبات این ادعا 20سال بر تغذیه 34هزار زن مطالعه و تمرکز کردند. آنتی‌اکسیدان‌های قوی موجود در سیب مانند کرستین، اپیکاتچین، اپیگالوکاتچین و کائمپفرول، نقش مهمی در سرکوب کلسترول بد خون ایفا می‌کنند. آنها اجازه نمی‌دهند که پلاک‌های خونی مزاحم، در رگ‌ها ایجاد شوند. البته سیب‌ها حاوی فیبری به‌نام پکتین هم هستند که کاهنده کلی کلسترول است.
6. یک عدد موز متوسط، حاوی 422میلی‌گرم پتاسیم است؛ یعنی حدود 12درصد نیاز روزانه بدن به این ماده را تامین می‌کند. پتاسیم، عملکرد قلب را تنظیم می‌کند؛ ضمن آنکه تناسب سدیم و آب بدن را هم به‌دنبال دارد. این ماده، به کلیه‌ها کمک می‌کند تا با عملکرد بهتر، سدیم اضافی را از بدن خارج کرده تا فشار خون، در سطح مناسبی بماند.