ترمز لبنیات بریده است

در تقسیم‌بندی غذایی که در سه قسمت یا عنصر به‌نام‌های چربی‌ها، پروتئین‌ها و هیدروکربن‌ها قرار دارند، هر‌کدام از‌این‌موارد در جای خود برای بدن ضروری‌ست و نبود آن به‌معنی دور‌ شدن از سلامت است که امراض مختلفی را می‌تواند در بدن ایجاد کند که در جمع، کالری موردنیاز از یک فرد در این سه عنصر نهفته است. نبود آن در بدن ایجاد ضایعه می‌کند و استفاده زیادتر از حد نیز به پر‌خوری منجر می‌شود که ضایعه آن، عظیم‌تر از کمبود آن است؛ البته این‌روزها در کشورها پیشرفته رژیم غذایی سالم برای سلامتی در‌‌برابر بسیاری از بیماری‌های مزمن غیر‌واگیر مانند بیماری‌های قلبی و دیابت و سرطان محافظت می‌کند. در کنار ترکیب چربی پروتئین و کربوهیدرات‌های موردنیاز بدن مواد غذایی اصلی مانند غلات ازقبیل گندم، جو، چاودار، ذرت یا برنج و غذاهایی که دارای ریشه‌های سیب‌زمینی، حبوبات مانند عدس و لوبیا، میوه‌ها و سبزیجات، از غذاهایی‌ست که به‌منظور تکمیل غذاهای روزانه توصیه شده است، اما یک ماده غذایی بسیار لازم بخصوص برای کودکان و افراد مسن، لبنیات است که در حقیقت کلسیم موردنیاز را برای این گروه‌های سنی نوزادان و کهن‌سالان تأمین می‌کند و کمبود آن مشکلات مهمی را برای این دو نمونه سنی ایجاد می‌کند که از‌دست‌بر‌قضا روز‌به‌روز به قیمت لبنیات و فراورده‌هایی چون شیر، ماست، کره یعنی سه ماده غذایی بسیار واجب که از نوزاد تا کهن‌سال باید از آن استفاده کنند که متأسفانه درطول سال گذشته تابه‌امروز چهار مرتبه قیمت فراورده‌های لبنی افزایش پیدا کرده است که اگر دولت با نظارت دقیق جلوی گرانی‌های دامداران را بگیرد، صواب این دنیا و آخرت را برای خودشان ذخیره می‌کنند. در حالت کنونی که قوطی‌های شیرخشک آن‌قدر گران شده به‌یقین ۸۰‌درصد مردم توان خرید آن‌را ندارند و درنتیجه کودکان از اوان نوزادی، دچار کمبود کلسیم می‌شوند که نه‌تنها رشد آنان متوقف می‌شود بلکه انواع دردهای عضلانی نیز دمار از روزگار آنان درمی‌آورد. بدیهی‌ست؛ پس از اسکلت‌بندی کودکان، دست ‌ و بخصوص دندان‌های آنان بسیار سست و نازک شده و دوام دندان این افراد به پایین‌ترین حد ممکن می‌رسد و اما افراد مسن که در اوایل انقلاب، از سحرگاهان برای دریافت یک شیشه یا بطری شیر پاستوریزه تشکیل صنف می‌دادند تا در ساعت ۸ یا ۹، خوار‌بار‌فروش درب مغازه را باز کند تا این قشر ضعیف بعد از ساعت‌ها انتظار موفق شوند، یک شیشه شیر پاستوریزه دریافت کنند. پس قشر آسیب‌پذیر مسن که حتماً و باید لبنیات و درنتیجه کلسیم به آن‌ها برسد این‌روزها شیرهای پاستوریزه در مغازه‌های خواربارفروشی به حد وفور وجود دارد اما قشر مسن ازنظر مالی نمی‌توانند شیر موردنیاز بدی خود را خریداری کنند چون درطول سال‌جاری چهار یا پنج‌بار شیر یا ماست به قیمت گزاف، در دسترس مردم قرار می‌گیرد؛ اما طبقه مصرف‌کننده توانای خرید یک بطری شیر پاستوریزه را ندارند؛ چون شیر و ماست و پنیر و کره نیز جزو مواد غذایی پروازی قرارگرفته‌اند.